秋は「食欲の秋」と呼ばれるほど、旬の美味しい食材が豊富に出回る季節です。
栄養価が高く、価格も手ごろな旬の食材を取り入れることで、体調を整えながら季節の味覚を楽しめます。
1. 秋の野菜
- さつまいも：甘みが強く、食物繊維やビタミンCが豊富。焼き芋や煮物にぴったり。
- かぼちゃ：βカロテンやビタミンEを含み、免疫力アップにおすすめ。
- きのこ類（しいたけ・しめじ・舞茸など）：低カロリーで旨みが豊富。炒め物や汁物に最適。
- れんこん：シャキシャキ食感が魅力。ビタミンCや食物繊維も豊富。
2. 秋の果物
- 梨：水分たっぷりで、喉の渇きを癒すデザートに最適。
- ぶどう：ポリフェノールが豊富で抗酸化作用が期待できる。
- 柿：ビタミンCやβカロテンを含み、風邪予防におすすめ。
- りんご：「1日1個で医者いらず」と言われるほど栄養バランスがよい。
3. 秋の魚介
- さんま：脂がのって美味しい秋の代表格。DHA・EPAが豊富。
- さけ（鮭）：ビタミンDやアスタキサンチンを含み、美容と健康に良い。
- かき（牡蠣）：亜鉛や鉄分を多く含み、栄養補給にぴったり。
4. 秋の食材を選ぶポイント
- 皮や色が鮮やかでツヤのあるものを選ぶ。
- 重みがしっかりとあり、手に持ってずっしり感じるものが新鮮。
- 旬の食材は価格が安く、美味しさも栄養もアップ。
まとめ
秋は体調を整える栄養豊富な食材が豊富にそろう季節です。
野菜・果物・魚介をバランスよく取り入れ、旬の味を楽しみながら健康的な食生活を送りましょう。
